La Mondotte Grand Cru Classé AC Saint-Émilion 2018 - Cabernet Franc - 750 ml
Beschreibung
La Mondotte ist kein gewöhnlicher Saint-Émilion. Das Mikroweingut mit nur rund vier Hektar gehört zu den kultigsten Adressen des rechten Ufers – ein Grand Cru Classé, der mit Konzentrationen arbeitet, die für seine Lagengröße typisch sind: tiefer Boden aus Kalkstein und Ton, dominiert von alten Cabernet-Franc-Reben.
Im Glas zeigt sich tiefes Purpur mit violetten Reflexen. Die Nase ist dicht und vielschichtig: Cassis, Brombeere, Veilchen und Lakritz, darunter ein mineralischer Zug von Kalkstein, der die Terroir-Handschrift der Lage klar abbildet. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, mit reifer Tanninstruktur und einer Tiefe.
Gut gekühlt auf 16–18 °C serviert, entfaltet er sich am besten zu geschmortem Rindfleisch, Wildragout oder einem kräftigen Ziegenkäse aus dem Périgord. Wer die Flasche jetzt öffnet, sollte mindestens eine Stunde dekantieren.